Comment bien réussir...La tarte Tatin de pommes revisitée.pdf
Aperçu texte
Le montage
1
Sur le plat de présentation, le biscuit tu
déposeras.
2
Sur une grille posée sur une plaque, le tatin
de pommes tu démouleras.
3
Le nappage neutre (à 30°c) sur le tatin de
pommes tu verseras.
Puis délicatement, le tatin nappé sur le
biscuit tu poseras.
4
Et avec la chantilly tu
décoreras !