Comment bien réussir...La tarte Tatin de pommes revisitée.pdf
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3
Les feuilles de gélatine tu ramolliras
dans de l'eau froide.
4
Dans une grande casserole, la moitié du sucre
tu caraméliseras à sec, puis le reste du sucre tu
ajouteras et cuiras jusqu'à obtenir un caramel
brun clair.
Hors du feu, la crème tu verseras et
mélangeras, puis les feuilles de gélatine
essorées tu ajouteras.
5
Sur les pommes, tu verseras et
mélangeras.
6
Dans un moule tu
verseras, et au
congélateur tu réserveras.